Bruno Moretti si laurea presso l’ Ecole Nationale Supérieure d’Art di Digione (Francia) nel 1985. Solo due anni dopo, in collaborazione con Fabrice Berrux e Pascal Oriol, fonda il gruppo “18 Août”. Moretti lavora a progetti nel settore dell’architettura d’interni e del design occupandosi in particolare degli oggetti per la tavola; le sue creazioni vengono esposte nella collezione del Museo di arti decorative di Parigi. Nel 2012 avviene l’incontro con Guy Savoy, chef parigino pluri-stellato di fama internazionale, che segna una collaborazione professionale, ma non solo, a seguito della quale vengono creati vari progetti che riconsiderano il rapporto fra oggetti e cucina. Il frutto di questa compartecipazione si concretizza nell’ideazione di oggetti “arte della tavola” per il nuovo ristorante dello chef aperto nel 2015. Per Alessi Moretti e Savoy hanno creato la serie Human collection (posate per insalata, posate per antipasti e dessert e insalatiera).